Višeproteinsko brašno Manitoba Oro iz mlina Caputo najbolje je brašno za dugotrajna tijesta.
Meko pšenično brašno tip 0 Manitoba proizvedeno je od najbolje pšenice s visokim udjelom proteina, bez aditiva i enzima. Kvaliteta glutena daje tijestu potrebnu elastičnost i rastezljivost te osigurava optimalno dizanje.
Manitoba brašno s većim udjelom proteina idealno je za izradu glatkog tijesta sa sjajem.
Brašno je bogato vlaknima i proteinima te je idealno za pripremu domaćih dizanih proizvoda, kruha, focaccia, tortilja ili kolača i keksa te ostalih domaćih peciva. No, može se koristiti iu pizzerijama kao brašno za rezanje za jačanje smjesa.
Svojstva:
- Vrsta: brašno tip 00
- Proteini: 13 %
- Snaga: W 300/320
- Elastičnost: P/L 0,50/0,60
- Stabilnost: 12-14 minuta
- Apsorpcija vode: 59-61 %
- Indeks pada: FN 340-360
Brašno iz mlina Caputo sadrži najfinija zrna i melje se polagano, kako nalažu principi drevnog umijeća mljevenja.
