Visoko kakovostna moka iz mehke pšenice tipa "0", idealna za pripravo domače pice po stari italijanski tradiciji. Natančno ravnovesje med močjo in vsebovanimi proteini zagotavlja elastično testo z dobro vzhajanjem, kar je ključnega pomena za lahko in lahko prebavljivo pico.
Moka je primerna za srednje kratko vzhajanje od 6 do 36 ur pri temperaturi 25 °C. Vrhunec zorenja je dosežen pri 12 urah.
Lastnosti:
- Tip moke: tip "0"
- Izvor: 100 % italijanska moka
- Moč (W): 250
- Elastičnost: P/L 0,65
- Absorpcija vode: 54,0 %
- Stabilnost: 5 minut
Blog
Najboljši recept za domačo pico v pekaču – hrustljava in okusna kot iz prave italijanske picerije!
Priprava domače pice v pekaču je odlična izbira za vse, ki želite preizkusiti drugačno vrsto pice, če ste do sedaj bili ljubitelji klasične okrogle pice napletane.
Preberite več
Hiter recept za pico napolitano, ki vzhaja samo 10 ur!
Verjetno ste si tudi vi kdaj zaželeli, da bi spekli pico napolitano že isti dan, kajne? No, tukaj je recept za slatno pico, ki vzhaja zgolj približno 10 ur.
Preberite več
Recept: Kako pripraviti testo za pravo pico napolitano z moko Caputo
Svetovni prvak v peki pice, nam je le zaupal nekaj skrivnosti za pripravo prave napolitanske pice. Skrivnost tiči prav v pripravi testa ter izbiri prave moke.
Preberite več
