Mąka Caputo Manitoba Oro - 5 kg

Wysokobiałkowa mąka Manitoba Oro z młyna Caputo jest najlepszą mąką na ciasto długo wyrastające.

Mąka z pszenicy miękkiej typu 0 Manitoba produkowana jest z najlepszej pszenicy o wysokiej zawartości białka, bez dodatków i enzymów. Jakość glutenu nadaje ciastu niezbędną elastyczność i rozciągliwość oraz zapewnia optymalne wyrastanie.

Mąka Manitoba o wyższej zawartości białka jest idealna do przygotowania spójnego ciasta o połysku.

Mąka jest bogata w błonnik i białko i idealnie nadaje się do przygotowania domowych wyrobów na zakwasie, chleba, focacci, tortilli czy ciast i ciastek oraz innych domowych wypieków. Można ją jednak stosować także w pizzeriach jako mąkę do krojenia w celu wzmocnienia mieszanek.

Właściwości:

• Rodzaj: mąka typ 00
• Białko: 13 %
• Siła: W 300/320
• Elastyczność: P/L 0,50/0,60
• Stabilność: 12-14 minut
• Absorpcja wody: 59-61 %
• Indeks opadania: FN 340-360

Mąki z młyna Caputo zawierają najdrobniejsze ziarna i są mielone powoli, zgodnie z zasadami starożytnej sztuki mielenia.