Vrhunsko ekstra deviško oljčno olje Salamida - okus Puglie v vašem domu

Ekstra deviško oljčno olje Salamida, pridelano v idiličnih hribih mesta Alberobello v regiji Puglia, predstavlja pravo esenco Mediterana. S pridelavo sort oljk Ogliarola in Olivastra, pridobljenih s hladnim stiskanjem, to olje združuje bogastvo okusov, ki so značilni za južno Italijo. V tem blogu vas bomo popeljali skozi zgodbo tega olja, od njegove pridelave do senzoričnih lastnosti, ki ga naredijo tako posebnega.

Pridelava in značilnosti

Oljčno olje Salamida je pridobljeno izključno iz oljk, nabranih na sončnih legah Alberobella, kjer se tradicionalno gojijo sorte Ogliarola in Olivastra. Hladno stiskanje teh oljk zagotavlja, da se ohranijo vse naravne arome in hranila, kar olju daje edinstven karakter.

Oljke so ročno obrane ob optimalni zrelosti, kar je ključno za kakovost končnega izdelka. Ročno obiranje zagotavlja, da se plodovi ne poškodujejo in da se takoj po obiranju prinesejo v stiskalnico. To pomaga ohraniti svežino in značilne arome.

Hladno stiskanje, ki se izvaja pri temperaturi pod 27°C, je ključni del pridelovalnega procesa. Ta metoda omogoča, da se iz oljk iztisne olje, ne da bi pri tem uporabili toploto ali kemične postopke, ki bi lahko degradirali naravne sestavine olja. Tako se v olju ohranijo vse pomembne antioksidante, polifenole in vitamine, ki so bistveni za zdravstvene koristi oljčnega olja.

Senzorične lastnosti

Pri degustaciji olja lahko takoj opazite, kako dobro je uravnoteženo. Njegove blago grenke in pikantne note so prijetno izražene in obogatene s prisotnostjo polifenolov. Ti antioksidanti niso le koristni za naše zdravje, ampak so tudi indikator visoke kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja iz Puglie. Polifenoli dajejo olju njegovo karakteristično svežino in poudarijo globino okusa, ki ga loči od drugih.

Ekstra deviško oljčno olje Salamida je več kot le dodatek k hrani; je simbol tradicije, kakovosti in kulinarične dediščine Puglie. Njegova bogata tekstura in kompleksne arome bodo prinesle pridih italijanskega podeželja v vsako jed, od preprostih solat do zapletenih glavnih jedi. Vključite ga v svojo kuhinjo in odkrijte, kako lahko pravo oljčno olje transformira običajen obrok v izjemno kulinarično izkušnjo.

Uporaba olja v kulinariki

Ekstra deviško oljčno olje Salamida je zaradi svojih bogatih in uravnoteženih okusov izjemno vsestransko v kuhinji. Tu je nekaj predlogov, kako najbolje izkoristiti to olje:

1. Začinjanje solat: Njegove blago grenke in pikantne note dodajo globino okusu svežih solat. Preprosto zmešajte olje z balzamičnim kisom ali limoninim sokom za osvežilni preliv.
2. Dopolnitev k pečenim ali kuhanim jedem: Kapljica tega olja na koncu kuhanja lahko izboljša okus zelenjave, rib, mesa in pice saj olje poudari naravne arome sestavin.
3. Priprava marinad: Olje je odlična osnova za marinade, saj njegove pikantne note in antioksidativne lastnosti ne le izboljšajo okus, ampak tudi pomagajo ohraniti sočnost jedi.
4. Izboljšanje testenin in rižot: Nekaj kapljic olja dodajte v testenine ali rižoto tik pred postrežbo, da obogatite jed z mediteranskim okusom.
5. Uporaba pri peki kruha: Dodajanje oljčnega olja v testo za kruh lahko izboljša teksturo in dodaja subtilno aromo.

Zakaj so oljke Ogliarola in Olivastra najboljše za pridobivanje olja

Sorti oljk Ogliarola in Olivastra, ki se tradicionalno gojita v regiji Puglia, sta izjemno cenjeni za pridelavo oljčnega olja zaradi več razlogov:

1. Visoka vsebnost olja: Ti dve sorti oljk imata naravno visoko vsebnost olja, kar omogoča pridelavo večje količine olja iz manjše količine oljk. To je ekonomično prednostno za pridelovalce.
2. Robustni okusi: Ogliarola in Olivastra proizvajata olja z izrazitimi okusi, ki so idealni za krepitev profilov okusa v širokem spektru jedi. Ogliarola je znana po svoji blagi grenkobi in sadnih notah, medtem ko Olivastra dodaja bolj izrazite pikantne tone.
3. Stabilnost in trajnost: Olja, pridobljena iz teh sort, so znana po svoji visoki stabilnosti, kar pomeni, da se lahko shranjujejo dlje časa brez izgube kakovosti. To je ključnega pomena za ohranjanje svežine in antioksidativnih lastnosti olja.
4. Prilagodljivost agroklimatskim razmeram: Te sorte so se skozi stoletja prilagodile lokalnim agroklimatskim razmeram v Puglii, kar jih naredi še posebej odporne na bolezni in spremenljive podnebne razmere.

Zaradi teh lastnosti so Ogliarola in Olivastra idealni za pridelavo vrhunskega ekstra deviškega oljčnega olja, kot je Salamida, ki je prava izbira za gurmane in ljubitelje fine kulinarike. Uporaba tega olja v vaši kuhinji ne prinaša samo okusnih izboljšav, ampak tudi delček bogate kalabrijske dediščine.

Brezplačni vzorec

Pridobite brezplačni vzorec oljčnega olja (100 ml) ob nakupu v naši spletni trgovini. Pište nam na info@mojapizza.com ali na družbena omrežja.

Povezava do produkta na naši spletni strani - LINK.