Mąka Pizzuti Pulcinella to mąka typu 0 , szczególnie odpowiednia do przygotowania ciast o średnio-krótkim czasie wyrastania. Dzięki średniej wytrzymałości umożliwia uzyskanie gotowego produktu o wyraźnym zapachu i smaku.
Ciasto musi rosnąć od 12 do 24 godzin w temperaturze około 25 °C, a szczyt dojrzałości osiąga po 18 godzinach.
Cechy:
- Rodzaj mąki: Mąka pszenna miękka typ „0”
- Pochodzenie: 100% mąka włoska
- Moc (W): 260
- Wskaźnik P/E: 0,65
- Absorpcja wody: 56,0%
- Stabilność: co najmniej 8 minut
Mąka Pizzuti Pulcinella to idealny wybór dla miłośników pizzy, którzy chcą szybko i sprawnie przygotować ciasto o doskonałej konsystencji i rozpoznawalnym smaku.
Blog
Najlepszy przepis na domową pizzę z blachy – chrupiąca i smaczna jak z prawdziwej włoskiej pizzerii!
Przygotowanie domowej pizzy w blasze to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą spróbować innego rodzaju pizzy, zwłaszcza jeśli do tej pory byliście fanami klasycznej okrągłej pizzy neapolitańskiej.
Przeczytaj więcej
Przepis: Zrób pyszną pizzę w jeden dzień!
Prawdopodobnie zawsze chciałeś upiec pizzę napolitano tego samego dnia, prawda? Oto przepis na pyszną pizzę, której wyrastanie zajmuje tylko około 10 godzin.
Przeczytaj więcej
Przepis: Jak zrobić ciasto na prawdziwy wafelek do pizzy z mąki Caputo
Mistrz świata w pieczeniu pizzy właśnie powierzył nam kilka sekretów przygotowania prawdziwej pizzy neapolitańskiej. Sekret tkwi w przygotowaniu ciasta i wyborze odpowiedniej mąki.
Przeczytaj więcej
