Idealna do przygotowywania ciast bezpośrednich i pośrednich z czasem wyrastania od 24 do 48 godzin. Jej elastyczność sprawia, że doskonale nadaje się do pizzy z wyraźnym i lekkim brzegiem. Idealna także do zastosowania zaczynu, który podkreśla jej niesamowity smak i uwydatnia aromaty kiełków pszenicy.
Właściwości:
- Typ mąki: typ "0"
- Pochodzenie: 100% włoska mąka
- Siła (W): 300
- Białko: 15,0%
- Elastyczność: P/L 0,65
- Wchłanianie wody: 57,0 %
- Stabilność: co najmniej 14 minut
Mąka Pizzuti Costa d'Amalfi ORO jest wyjątkowa ze względu na naturalną obecność kiełków pszenicy, co dodaje intensywniejszego aromatu i zapachu.
Blog
Najlepszy przepis na domową pizzę z blachy – chrupiąca i smaczna jak z prawdziwej włoskiej pizzerii!
Przygotowanie domowej pizzy w blasze to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą spróbować innego rodzaju pizzy, zwłaszcza jeśli do tej pory byliście fanami klasycznej okrągłej pizzy neapolitańskiej.
Przeczytaj więcej
Przepis: Zrób pyszną pizzę w jeden dzień!
Prawdopodobnie zawsze chciałeś upiec pizzę napolitano tego samego dnia, prawda? Oto przepis na pyszną pizzę, której wyrastanie zajmuje tylko około 10 godzin.
Przeczytaj więcej
Przepis: Jak zrobić ciasto na prawdziwy wafelek do pizzy z mąki Caputo
Mistrz świata w pieczeniu pizzy właśnie powierzył nam kilka sekretów przygotowania prawdziwej pizzy neapolitańskiej. Sekret tkwi w przygotowaniu ciasta i wyborze odpowiedniej mąki.
Przeczytaj więcej
