Mąka Caputo Pizzeria 3 x 1 kg

Mąka do pizzy krótko wyrastająca Caputo Pizzeria nadaje się do tradycyjnego ciasta na pizzę. Mąka do pizzy 00 z mocnym, elastycznym glutenem idealnie nadaje się do przygotowania ciasta wymagającego krótkiej fermentacji.

Delikatna mąka typu 00 o średnio wysokiej zawartości białka to doskonały wybór do przygotowania domowej pizzy z typowo miękką skórką na brzegach pizzy.

Mąka do pizzy włoskiej przeznaczona do ręcznego wyrabiania sprawi, że przygotujesz z niej idealne ciasto na pizzę. Polecamy ją do klasycznej pizzy neapolitańskiej, gdyż klasyczna mąka do pizzy sprawi, że ciasto będzie dobrze nawilżone, lekkie i odpowiednio wyrośnięte.

Rodzaj : bardzo gładka mąka typu 00
Białka : 12,50%
Moc : W 260/270
Elastyczność : P/L 0,50/0,60

Użycie mąki do pizzy:

• Zaleca się wyrabianie mąki do pizzy rękoma, delikatnie wymieszać do uzyskania elastycznego ciasta.
• Po kilkugodzinnym wyrośnięciu ciasta pracujemy bardzo delikatnie, aby zachować pęcherzyki dwutlenku węgla, które powstają podczas długiego wyrastania.
• Z wyrośniętego bochenka ciasta uformuj okrąg i delikatnie rozciągnij go rękami, powoli rozciągając ciasto w stronę krawędzi.

Mąki Caputo przeznaczone są dla pasjonatów gotowania, restauratorów i wszystkich miłośników jedzenia, którzy lubią wyrażać swoją kreatywność w kuchni i zachwycać kubki smakowe przepisami o autentycznych i niepowtarzalnych smakach.