Mąka do pizzy Caputo Pizzeria 10 kg

Mąka do pizzy do normalnego wyrastania Caputo Pizzeria nadaje się do tradycyjnego ciasta na pizzę. Mąka do pizzy 00 z mocnym, elastycznym glutenem idealnie nadaje się do przygotowania ciasta wymagającego długiej fermentacji.

Delikatna mąka typu 00 o średnio-wysokiej zawartości białka to doskonały wybór do przygotowania domowej pizzy napoletana, gdyż przeznaczona jest do długiej fermentacji i nadaje cieście do pizzy odpowiednie właściwości – zwłaszcza charakterystyczną miękką skórkę na brzegach pizzy .

Mąka do pizzy włoskiej przeznaczona do ręcznego wyrabiania sprawi, że przygotujesz z niej idealne ciasto na pizzę. Polecamy ją do klasycznej pizzy neapolitańskiej, gdyż klasyczna mąka do pizzy sprawi, że ciasto będzie dobrze nawilżone, lekkie i odpowiednio wyrośnięte.

Rodzaj: bardzo gładka mąka typu 00
Białko: 12,50%
Moc: W 260/270
Elastyczność: P/L 0,50/0,60

Użycie mąki do pizzy:

• Zaleca się wyrabianie mąki do pizzy rękoma, delikatnie wymieszać do uzyskania elastycznego ciasta.
• Po kilkugodzinnym wyrośnięciu ciasta pracujemy bardzo delikatnie, aby zachować pęcherzyki dwutlenku węgla, które powstają podczas długiego wyrastania.
• Z wyrośniętego bochenka ciasta uformuj okrąg i delikatnie rozciągnij go rękami, powoli rozciągając ciasto w stronę krawędzi.

Mąki Caputo przeznaczone są dla pasjonatów gotowania, restauratorów i wszystkich miłośników jedzenia, którzy lubią wyrażać swoją kreatywność w kuchni i zachwycać kubki smakowe przepisami o autentycznych i niepowtarzalnych smakach.