Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Salamida – smak Apulii w Twoim domu

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Salamida, uprawiana na idyllicznych wzgórzach Alberobello w regionie Apulia , reprezentuje prawdziwą esencję Morza Śródziemnego. Oliwa ta, pochodząca z tłoczonych na zimno odmian oliwek Ogliarola i Olivastra, łączy w sobie bogactwo smaków typowych dla południowych Włoch. Na tym blogu przeprowadzimy Cię przez historię tego olejku, od jego produkcji po właściwości sensoryczne, które czynią go tak wyjątkowym.

Produkcja i charakterystyka

Oliwa z oliwek Salamida pozyskiwana jest wyłącznie z oliwek zbieranych w słonecznych obszarach Alberobelli, gdzie tradycyjnie uprawia się odmiany Ogliarola i Olivastra . Tłoczenie tych oliwek na zimno zapewnia zachowanie wszystkich naturalnych aromatów i składników odżywczych, nadając oliwie niepowtarzalny charakter.

Oliwki zbierane są ręcznie w momencie optymalnej dojrzałości, która ma kluczowe znaczenie dla jakości produktu końcowego. Ręczny zbiór gwarantuje, że owoce nie zostaną uszkodzone i zostaną dostarczone do prasy natychmiast po zerwaniu. Pomaga to zachować świeżość i charakterystyczny aromat.

Kluczowym elementem procesu produkcyjnego jest tłoczenie na zimno, przeprowadzane w temperaturze poniżej 27°C. Metoda ta umożliwia ekstrakcję oliwy z oliwek bez stosowania procesów termicznych lub chemicznych, które mogłyby spowodować rozkład naturalnych składników oliwy. W ten sposób wszystkie ważne przeciwutleniacze, polifenole i witaminy, które są niezbędne dla zdrowotnych właściwości oliwy z oliwek, zostają w niej zachowane.

Właściwości sensoryczne

Degustując oliwę, od razu można zauważyć, jak dobrze jest ona zbilansowana. Jego lekko gorzkie i pikantne nuty są przyjemnie wyrażone i wzbogacone obecnością polifenoli. Te przeciwutleniacze są nie tylko korzystne dla naszego zdrowia, ale są także wskaźnikiem wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z Apulii. Polifenole nadają oliwie charakterystyczną świeżość i podkreślają głębię smaku, która wyróżnia ją na tle innych.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Salamida to coś więcej niż tylko dodatek do żywności; jest symbolem tradycji, jakości i dziedzictwa kulinarnego Apulii. Jego bogata konsystencja i złożone aromaty wprowadzą odrobinę włoskiej wsi do każdego dania, od prostych sałatek po złożone dania główne. Włącz go do swojej kuchni i odkryj, jak odpowiednia oliwa z oliwek może zmienić zwykły posiłek w niezwykłe przeżycie kulinarne.

Zastosowanie oleju w kuchni

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Salamida jest niezwykle wszechstronna w kuchni ze względu na jej bogaty i zrównoważony smak. Oto kilka sugestii, jak najlepiej wykorzystać ten olej:

1. Przyprawa do sałatek: Lekko gorzkie i pikantne nuty dodają głębi smakowi świeżych sałatek. Aby uzyskać orzeźwiający dressing, wystarczy zmieszać olej z octem balsamicznym lub sokiem z cytryny.
2. Dodatek do potraw pieczonych lub gotowanych: Kropla tego oleju na koniec smażenia może poprawić smak warzyw, ryb, mięsa i pizzy, gdyż olej podkreśla naturalne aromaty składników.
3. Przygotowanie marynat: Olej jest doskonałą bazą do marynat, gdyż jego pikantne nuty i właściwości przeciwutleniające nie tylko poprawiają smak, ale także pomagają zachować soczystość potrawy.
4. Wzbogacanie makaronu i risotto: Dodaj kilka kropli oleju do makaronu lub risotto tuż przed podaniem, aby wzbogacić danie o śródziemnomorski smak.
5. Zastosowania w pieczeniu chleba: Dodanie oliwy z oliwek do ciasta chlebowego może poprawić konsystencję i dodać subtelny aromat.

Dlaczego oliwki Ogliarola i Olivastra najlepiej nadają się do ekstrakcji oliwy?

Odmiany oliwek Ogliarola i Olivastra, tradycyjnie uprawiane w regionie Apulia, są wysoko cenione do produkcji oliwy z kilku powodów:

1. Wysoka zawartość oleju: Te dwie odmiany oliwek charakteryzują się naturalnie wysoką zawartością oleju, co umożliwia wyprodukowanie większej ilości oliwy z mniejszej ilości oliwek. Jest to korzystne ekonomicznie dla hodowców.
2. Mocne smaki: Ogliarola i Olivastra produkują oleje o wyraźnych aromatach, które idealnie nadają się do wzmocnienia profilu smakowego w szerokiej gamie potraw. Ogliarola znana jest z łagodnej goryczy i nut owocowych, natomiast Olivastra dodaje bardziej wyraźnych nut korzennych.
3. Stabilność i trwałość: Oleje otrzymywane z tych odmian charakteryzują się dużą stabilnością, co sprawia, że ​​można je przechowywać przez długi czas bez utraty jakości. Ma to kluczowe znaczenie dla utrzymania świeżości i właściwości przeciwutleniających oleju.
4. Przystosowanie do warunków agroklimatycznych : Na przestrzeni wieków odmiany te przystosowały się do lokalnych warunków agroklimatycznych w Apulii, co czyni je szczególnie odpornymi na choroby i zmieniające się warunki klimatyczne.

Te cechy sprawiają, że Ogliarola i Olivastra idealnie nadają się do produkcji najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, takiej jak Salamida, będącej właściwym wyborem dla smakoszy i miłośników wyśmienitej kuchni. Używanie tego oleju w kuchni przynosi nie tylko poprawę smaku, ale także kawałek bogatego kalabryjskiego dziedzictwa.

Bezpłatna próbka

Przy zakupie w naszym sklepie internetowym otrzymasz bezpłatną próbkę oliwy z oliwek (100 ml). Napisz do nas na adres info@mojapizza.com lub na portalach społecznościowych.

Link do produktu na naszej stronie - LINK .